転職の体験談

飲食店長はブラック?雇用環境の実態を解説

飲食店の店長って、ブラックな雇用環境…なイメージが強いですよね。

実際はどうなのかですが、はっきりいってブラックな状態になっている店舗は多いです。

私は大手チェーンの飲食店の店長をしていました。

入社前は「飲食とは言っても大手なので、しっかりとした仕組みがあるはず」なんてと思っていましたが違いました。

飲食店の店長職がブラックになってしまうのには、ちゃんと理由があるのです。

1日の拘束時間が長すぎる

私は朝8時に会社に着いてから、日付を超えて午前2時すぎまで仕事をしてました。

お客様と接する営業をこなしながら、店長として日々やるべき仕事はいっぱいあります。

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なので、営業しながらではとても終わりません。

営業が終わってから1人であれこれやっていると、あっという間に午前2時なんです。

とにかく休みがない!

お休みも、入社した際の説明では「月に6回」と言われていました。

しかし、その休みをつくるのが大変なんです。

なぜなら、店長が休む=店長と同等の仕事ができるスタッフがいるか、それを補うぐらいのスタッフ数が必要なんです。

つまり、スタッフを整えられないと全く休めないということになります。

私の場合まともに休めたのは、店長になってからはなかったです。

仮に休みがとれた場合でも、会社から店舗あてに届くメールのチェックを自宅でしたり、上司や店舗のスタッフから電話があったりします。なので、気が休まらないんです。

大事な時に休めない

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休みが取れないということは、最悪の場合、大事な時に休みが取れないという事です。

ある日、私の身内に不幸がありました。

その時私は、社員が店長である私だけの店舗でした。

しかも、着任してまで1ヶ月を過ぎた頃です。

まだスタッフとも充分な関係が築けていない時です。

お通夜当日の朝まで、周辺店舗の店長や上司のスーパーバイザーにお願いしまくりました。

そしてどうにか行けることになったのですが、シフトとして埋まったのがその日の夜だけ。

告別式には参列せず帰るしかありませんでした。

結局お通夜の開始2時間前に別店舗の店長から、「スタッフ送るから、明日も休んで」と言われ、告別式まで参加できました。

どうですか、皆さん。

これが飲食店の店長がブラックだと言われる理由だと思います。

それを乗り越えられる「志」や「思い」がないととてもじゃないですが、やってられません。

もちろん、もっとうまくこなしている店長もいます。

これから飲食店の店長を任せられる人、店長を目指す人は、「覚悟」をもって取り組んでください。

応援しています。

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管理人

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こういうのって自分で交渉するのはとても難しいですからね。

さらにいうと、入社時にあんまり熱心に年収交渉を自力でやってしまうと、

金にがめつい人というイメージを持たれてしまう可能性もあります。

転職先の社風にもよりますが、これは基本的にマイナス評価にしかなりませんので避けておくのが無難ですね。

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管理人

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